人類は麺類

ラーメンは600円の小宇宙

それは深みあるカルチャーです
 

 
各地ではB級グルメなるご当地食品が大賑わい。各地の自慢の食べ物を尋ね歩くのもいいものですな。ただラーメンはちょっと違うと思う。彼らはすでに独自の文化圏を持っているのです。

長崎県・佐世保市の市街地にあるきたろうラーメン。ここは美味いぞとの前評判を貰って食べに行きました。出てきた「きたろうラーメン」は純正豚骨ラーメン。可もなく不可もなくごくトロトロチャーシューの普通に美味しいラーメンだったけどインパクトには欠けていました。結局味覚なんてものは千差万別。必ずしも評価は一致しないんですな。

代わって福岡県・博多市福岡市博多区にある一幸舎。ここは博多ラーメンの本場。以前に食べた大砲ラーメンは豚骨のクサミ爆発でかなりクセのあるスープだったけれど、ここはそんなこともない。博多ラーメンの特徴である細麺がよくスープと絡んでいいお味を出していました。

ラーメンは文化です。失敗しても600円の世界、どうとでもなります。ラーメンに究極の味は存在しないというのが私の持論。でもレピーターが来なければお店の将来はありません。オーナーの皆さんが腕を競うその一杯を探して、ことある事にのれんをくぐるのであります。