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2014年1月 8日 (水)

キジバトの唐揚げ

Kijibato_3キジバトが在庫してきたので

から揚げを作ります
  

Tsukekomi_2

キジバトはいままで焼き物が多かったので今回は唐揚げにしてみましょう。今回の指南役は我が家の娘。彼女は学生時代にケンタッキーフライドチキンでのアルバイトが長かったので恐らくは秘伝の調理方法を会得していると予想。胸肉を10羽分(実は数えたら11羽だった ('◇')ゞ )胸肉にした後に指示通り一羽を4分の1に切り分け、ジビエのためにニンニクとショウガを使ったタレにしばらく漬け込みます。

Sasamiササミは唐揚げにはもったいないので別途スィートチリソースに漬けて焼くことにします。後は娘にお任せ。
さてさて、どんなキジバト料理が出来上がりますことやら・・・

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