駒ヶ根ソースかつ丼

駒ケ根名物を自宅で

これってとってもすてき
　　　

　　
先日の木曽駒ケ岳登山の折に手に入れてきたソース。駒ヶ根ソースカツ丼会認定品でございます。駒ケ根市では商工会議所の旗振りでソースかつ丼を町興しの手としているようだ。某市の商工会議所がカレーでわっしょいしているのとおんなじですな。

実はソースかつ丼を町の旗印に揚げているところは他に福島県会津若松市 があって以前に食べたことはある。どんなお味だったかという記憶はあいまいだけど4年前の記録 はあった。多分これも美味しかったんだと思う。

さて卵でとじるかつ丼と違ってソースかつ丼はシンプルそのもの。どんぶりご飯の上にキャベツを敷いてトンカツを載せただけのもの。それだけにソースの立ち位置がとっても重要になるお料理なのでしょうね。

カミサンに作ってもらって純正駒ケ根ソースかつ丼ソースを豪快に掛けて食べてみる。ソースは中濃よりさらにさらっとしていて意外に粘度が低い。一般のトンカツソースはもっとどろりとしているのでこの辺が特徴なんでしょうな。会津若松で食べた時のソースはもっとドロドロしていたような・・・

酸味はあまり強くはないし、おたふくソースみたいにやたらに甘ったるくもない。ブレンドを一生懸命考えました 感があってとってもよろしい。
まさに日本の食卓。おいしくいただいてごちそうさま。ちょっとお高いソースではありますが、駒ケ根市の町興しパワーを少しいただいた気分を加えるとお買い得だったかもです。

PS,　後で分かったのですが、どうもこのさらっとしたソースはトンカツに浸してからどんぶりに載せるのがお作法 のようです。次回は正攻法でいってみよう。